KUVANI KUPUS:: Zemljanu dublju posudu (grne), namazati sa mašću. Isečenu slaninu poređati po dno, a glavicu kupusa iseći na pola, pa na četvrt i još jednom na osmine.
 Namirnice:- Kiseo kupus - Dimljena slanina - Sveža ovčetina i junetina - Svinjska dimljena ili sveža butkica - Crni, prazi i beli luk - Aleva paprika - Lorber i biber - Mast - Čaša belog vina Priprema Zemljanu dublju posudu (grne), namazati sa mašću. Isečenu slaninu poređati po dno, a glavicu kupusa iseći na pola, pa na četvrt i još jednom na osmine. Kupus poređati preko slanine pa na njega poređati od svakog mesa po parče. Dodati beli, crni i prazi luk, kašičicu aleve paprike, jedan list lorbera, malo bibera u zrnu i kašičicu masti. Tako redom sve do vrha,red kupusa pa red mesa i luka i začina stim da kupus bude završni. Sve to preliti vinom i dopuniti vodom, ali da ne prelije kupus. Grne staviti na kraj šporeta (Smederevca), i kuvati sto duze na laganoj vatri (najmanje 8 sati). Ovako spremljen kupus je najbolje poslužiti u zemljanim posudama uz staru dobru "seljačku proju". |
