Takmičenje u pripremanju ŠUŠ-MUŠ-a

Posle skoro citavog veka Organizacija za turizam, kulturu i sport organizuje takmicenje u pripremanju šuš-muša -

"MUŽU ŠUŠ, ŽENO MUŠ!"

Nušic, Sremac, Cica Ilija Stanojevic, Pjer Križanjic i ostali banjski gosti obožavali su da tokom leta jedu tradicionalno sokobanjsko jelo ŠUŠ-MUŠ. Pored Vojkana Stojanovica, Ilije Rotalije i Gloganca, onda kuvara Vuleta, Vlaste, legende Vidojka i Bojana najbolji kuvari za ŠUŠ-MUŠ bili su banjski mesari, najpre Surudžije i Gugici, a kasnije mladji Surudžije, Žine, Miki i Gaša.

ŠUŠ-MUŠ je u pocetku bilo jelo siromaha. Kasnije su svi vidjeniji gosti voleli da probaju ovaj sokobanjski specijalitet. Tajna je bila kako najbolje skuvati i sjediniti junece škembice i svinjske papke... kako dobiti najbolju gustinu i ukus.

U oveci sud poredati kilogram juneceg škembeta nepravilno isecenog, cetiri svinjska papka uvijena u jagnjeca tanka crevca, kilogram jagnjece ili bele telece džigerice, dve glavice iseckanog crnog luka, dve veze iseckanog mladog luka, kilogram paradajza, kilogram babura isecenih na kriške, ljutih papricica po ukusu, aleve paprike, soli i tucanog bibera... Sve ovo se kuva na tihoj vatri nakoliko sati uz povremeno nalivanje vodom, da ne zagori, a gotovo je kad viljuška može glatko da prode kroz škembe. Onda se sve povadi, iznutrice se stave na jednu stranu, a povrce propasira sa saftom. Sve zajedno se vrati u sud, doda još koligram jagnjece ili telece crne džigerice, nalije se pola litre belog vina i krcka još dvadesetak minuta. Iako se ukuvava u belom vinu, jede se uz jako i suvo crno vino.

Prijatelji takmicenja:

Mesara "Miki", Mesara "Žine", STMR "Gaša", Mesara "Brsa", "Ðurdevdanski uranak", "Kokan i sin", UR "Cikago", UR "Pod orahom", Restoran "Župan", UR "Kaskade", UR "X", UR "Relax", UR "Kod Zlatka", UR "Feniks 3 srca", UR "The Best", UR "Kod Mileta", UR "Splendid", UR "Vidikovac", UR "Bolji život", JP "Srbija šume", JKP "Napredak".